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Review Pago de los Capellanes Joven Roble Tinto 2022
Pago de los Capellanes Joven Roble Tinto 2022
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Ein Tempranillo aus Ribera del Duero mit Charakter. Ein spanischer Rotwein mit wunderbaren Aromen von Waldbeeren. Sehr harmonisch und gefällig und das zu einem sehr guten Preis. Mit erstaunlich gut eingebauten Tanninen.
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Beschreibung
Die Traube stammen aus Weinbergen mit kargen Lehmig und kalkhaltigen Böden. Die Erträge sind klein und dadurch die Qualität um so höher.
Die Trauben werden einer sechs tägigen kalten Vorgärung bei Temperaturen unter 12ºC unterzogen. Danach beginnt eine kontrollierte alkoholische Gärung mit ausgewählten Hefen.
Die Gärung in Edelstahltanks wird umgepumpt und es werden zwei tägliche Dichte- und Temperaturkontrollen durchgeführt. Am Ende dieser Gärung beginnt die malolaktische Gärung ohne Zugabe von Bakterien, und der Weinkeller wird 24 Tage lang auf 22º C temperiert.
Es wird gehäckselt, wobei der Trub ohne Filterung oder Klärung abgetrennt wird.
Der Wein ruht 5 Monate lang in 300-Liter-Fässern aus französischer Eiche.
Geschmacksnoten
Saubere und helle Kirschfarbe, mit einem intensiven blumigen und roten Waldfruchtaroma, gemischt mit leichten Gewürznoten. Im Mund ist er üppig, frisch, anhaltend und samtig.
| Herkunft | Spanien/Ribera del Duero |
| Traubensorte | Tempranillo |
| Servicetemperatur | 16° - 18° C |
| Passt zu | Alle Arten von Braten und würzige Pasta, Grilladen. |
| Ausbau | 5-monatiger Ausbau in französischen Eichenfässer. |
| Alkoholgehalt | 15% |
| Allergie | Enthält Sulfite |
| Besonderheit | |
| Jahrgang | 2022 |