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Review Nebbiolo d´Alba, Eugenio Bocchino « La Perrucca » 2015

Nebbiolo d´Alba, Eugenio Bocchino « La Perrucca » 2015

CHF38,00 * UVP
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« Nebbiolo d´Alba in Perfektion! » Die Vergärung mit Reinzuchthefe im Edelstahltank, Reifung für ca. 2 Jahre im 600l großen, alten, mehrfach benutzten Barrique sowie weitere 12 Monate Reifung in der Flasche.
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Beschreibung

« Nebbiolo d´Alba in Perfektion! »

Die Vergärung mit Reinzuchthefe im Edelstahltank, Reifung für ca. 2 Jahre im 600l großen, alten, mehrfach benutzten Barrique sowie weitere 12 Monate Reifung in der Flasche

Der „La Perucca“ entstammt einer Einzellage direkt hinter dem Weingut. Der ausgeprägte Kalkboden verleiht dem Wein seine Komplexität und Fülle. Für diesen Wein wurden nur voll reife Trauben sehr streng selektioniert, mit der autochthonen Hefe vergoren und dann anschließend für 24 Monate im Holz gereift. Dann reifte der Wein für ein Jahr in der Flasche, bevor er in den Verkauf kam. Von diesem Wein werden immer nur sehr kleine Mengen erzeugt, daher eine echte Rarität.
Das Ergebnis ist ein würziger, balancierter, vielschichtiger, sehr dichter und komplexer Wein, der mit sehr viel Spannung und Charakter überzeugen kann.

Herkunft Italien /Piemont
Traubensorte Nebbiolo
Servicetemperatur 15° - 16° C
Passt zu kräftigen Pasta- und Fleischgerichten, Käse, Braten
Ausbau Vergärung mit Reinzuchthefe im Edelstahltank, Reifung für ca. 2 Jahre im 600l großen, alten, mehrfach benutzten Barrique, weitere 12 Monate Reifung in der Flasche
Alkoholgehalt 13.5%
Allergie Enthält Sulfite
Besonderheit an dem biodynamischen Weinbau orientiert
Jahrgang 2015