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Review Nebbiolo d´Alba, Eugenio Bocchino « La Perrucca » 2015
Nebbiolo d´Alba, Eugenio Bocchino « La Perrucca » 2015
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« Nebbiolo d´Alba in Perfektion! » Die Vergärung mit Reinzuchthefe im Edelstahltank, Reifung für ca. 2 Jahre im 600l großen, alten, mehrfach benutzten Barrique sowie weitere 12 Monate Reifung in der Flasche.
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Beschreibung
« Nebbiolo d´Alba in Perfektion! »
Die Vergärung mit Reinzuchthefe im Edelstahltank, Reifung für ca. 2 Jahre im 600l großen, alten, mehrfach benutzten Barrique sowie weitere 12 Monate Reifung in der Flasche
Der „La Perucca“ entstammt einer Einzellage direkt hinter dem Weingut. Der ausgeprägte Kalkboden verleiht dem Wein seine Komplexität und Fülle. Für diesen Wein wurden nur voll reife Trauben sehr streng selektioniert, mit der autochthonen Hefe vergoren und dann anschließend für 24 Monate im Holz gereift. Dann reifte der Wein für ein Jahr in der Flasche, bevor er in den Verkauf kam. Von diesem Wein werden immer nur sehr kleine Mengen erzeugt, daher eine echte Rarität.
Das Ergebnis ist ein würziger, balancierter, vielschichtiger, sehr dichter und komplexer Wein, der mit sehr viel Spannung und Charakter überzeugen kann.
| Herkunft | Italien /Piemont |
| Traubensorte | Nebbiolo |
| Servicetemperatur | 15° - 16° C |
| Passt zu | kräftigen Pasta- und Fleischgerichten, Käse, Braten |
| Ausbau | Vergärung mit Reinzuchthefe im Edelstahltank, Reifung für ca. 2 Jahre im 600l großen, alten, mehrfach benutzten Barrique, weitere 12 Monate Reifung in der Flasche |
| Alkoholgehalt | 13.5% |
| Allergie | Enthält Sulfite |
| Besonderheit | an dem biodynamischen Weinbau orientiert |
| Jahrgang | 2015 |