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Review Eugenio Bocchino « Roccabella » 2016
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« Der einfache Nebbiolo für jeden Tag » Vergärung mit Reinzuchthefe im Edelstahltank, Reifung für ca. 2 Jahre im 600l großen, alten, mehrfach benutzten Barrique, weitere 12 Monate Reifung in der Flasche.
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Beschreibung
« Der einfache Nebbiolo für jeden Tag »
Vergärung mit Reinzuchthefe im Edelstahltank, Reifung für ca. 2 Jahre im 600l großen, alten, mehrfach benutzten Barrique, weitere 12 Monate Reifung in der Flasche.
Der „Roccabella“ ist der „einfache“ Nebbiolo für jeden Tag. Für diesen Wein wurden nur voll reife Trauben sehr streng selektioniert, mit der autochthonen Hefe vergoren und dann anschließend für 24 Monate im Holz gereift. Dann reifte der Wein für ein Jahr in der Flasche, bevor er in den Verkauf kam.
Das Ergebnis ist ein würziger, balancierter, vielschichtiger, sehr dichter und komplexer Wein, der mit sehr viel Spannung und Charakter überzeugen kann.
| Herkunft | Italien /Piemont |
| Traubensorte | Nebbiolo |
| Servicetemperatur | 15° - 16° C |
| Passt zu | kräftigen Pasta- und Fleischgerichten, Käse, Braten |
| Ausbau | 24-monatiger Ausbau in alten 600l Eichenfässer. |
| Alkoholgehalt | 14% |
| Allergie | Enthält Sulfite |
| Besonderheit | an dem biodynamischen Weinbau orientiert |
| Jahrgang | 2016 |