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Review Pago de los Capellanes Joven Roble Tinto 2022
Pago de los Capellanes Joven Roble Tinto 2022
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Ein Tempranillo mit Charakter. Gereift für 5 Monate in Französischer Eiche mit wunderbaren Aromen von Waldbeeren. Sehr harmonisch und gefällig.
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Beschreibung
Weinberge
Auswahl von Parzellen aus unseren Weinbergen in Sta. Gadea. Lehmig-kalkhaltiger Boden, sehr wenig fruchtbar und wenig produktiv.
Produktion
Nach einer kurzen kalten Vorgärung für 6 Tage unter 12ºC beginnt eine kontrollierte alkoholische Gärung mit der Aussaat unserer ausgewählten Hefen.
Die Gärung in Edelstahltanks wird umgepumpt und es werden zwei tägliche Dichte- und Temperaturkontrollen durchgeführt. Am Ende dieser Gärung beginnt die malolaktische Gärung ohne Zugabe von Bakterien, und der Weinkeller wird 24 Tage lang auf 22º C temperiert.
Es wird gehäckselt, wobei der Trub ohne Filterung oder Klärung abgetrennt wird.
Der Wein ruht 5 Monate lang in 300-Liter-Fässern aus französischer Eiche.
Geschmacksnoten
Saubere und helle Kirschfarbe, mit einem intensiven blumigen und roten Waldfruchtaroma, gemischt mit leichten Gewürznoten. Im Mund ist er üppig, frisch, anhaltend und samtig.
| Herkunft | Spanien/Ribera del Duero |
| Traubensorte | Tempranillo |
| Servicetemperatur | 16° - 18° C |
| Passt zu | Alle Arten von Braten und würzige Pasta, Grilladen. |
| Ausbau | 5-monatiger Ausbau in französischen Eichenfässer. |
| Alkoholgehalt | 15% |
| Allergie | Enthält Sulfite |
| Besonderheit | |
| Jahrgang | 2022 |