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Review Clàssic Penedès Parellada Brut Nature 2018
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Dieser Cava wird aus der Traubensorte Parellada hergestellt. Sie Trauben stammen von über 60 jährigen Rebstöcken. Dieser Bio Cava kommt aus Penedès im nordöstlichen Spanien.
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Beschreibung
Die Trauben stammen von 60 Jahre alten Rebstöcken, gelegen im Weingut Baltana Vella, auf 480m über dem Meeresspiegel. Diese Reben gedeihen an kleinen Hanglagen mit einer aufwändigen ökologischen Bewirtschaftung. Dafür bringen die Trauben eine hohe Konzentration an Aromen.
Die von Hand geernteten Trauben werden in kleinen Anhängern in eine Entfernung von 2 km zum Weingut transportiert. Wir legen es in die geschlossene pneumatische Presse und pressen mit niedrigem Druck. Temperaturgesteuerte Gärung mit ausgewählten Hefen.
Verkostungsnotizen
Aussehen: Blasse weißgoldene Farbe, mit einer sehr eleganten feinen Perle.
In der Nase: Dieses Aroma der Alterung mit einer Mischung aus Aromen von trockenem Gras unter Wald, mit einem Hauch von Anis.
Am Gaumen: Die feinen Bläschen, seine sanfte Passage durch den Mund, mit einer erfrischenden Säure, die dazu einlädt, diesen Sekt aus kleiner Produktion weiter zu genießen, der eine Hommage an die am meisten angebaute Sorte in diesem Gebiet ist.
| Herkunft | Spanien / Penedes |
| Traubensorte | Parellada |
| Servicetemperatur | 8° - 10° C |
| Passt zu | Apero, Fisch, asiatisch |
| Ausbau | 15 Monate Flaschengärung. |
| Alkoholgehalt | 11.5% |
| Allergie | Enthält Sulfite |
| Besonderheit | Handgelesen |
| Jahrgang | 2018 |