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Alkoholfreie Weine eine willkommene Alternative

Auch alkoholfreier Wein ist eine populäre Option für Weinliebhaber, die den vollen Geschmack eines hochwertigen Weins schätzen, aber auf Alkohol verzichten wollen. Diese Art von Wein bietet eine Vielfalt von Aromen und Qualitäten und gewinnt an Attraktivität bei Personen, die aus unterschiedlichen Gründen auf Alkohol verzichten. Die meisten alkoholfreien Getränke sind süss. Das bedeutet viele Kalorien und sie eignen sich nicht wirklich als Essensbegleiter. Beim innovativen Produkt de-alkoholisierter Wein haben wir meistens ein trockenes Genusserlebnis.  

Wie wird alkoholfreier Wein hergestellt?

Die Herstellung von alkoholfreiem Wein beginnt wie bei herkömmlichem Wein. Es werden reife Trauben geerntet und verarbeitet. Der Unterschied besteht darin, dass der Alkohol entfernt wird, bevor das Produkt auf den Markt kommt. Es gibt verschiedene Methoden, um den Alkohol zu eliminieren, darunter Vakuumdestillation, Umkehrosmose und andere Techniken, um den Alkoholgehalt auf nahezu Null zu reduzieren. Der Prozess ist anspruchsvoll und erfordert viel Geschick, um den Geschmack, die Aromen und die Textur des Weins intakt zu halten. Die Technik macht’s möglich den Alkohol aus dem Wein zu extrahieren.  Folgende Verfahren sind bekannt.  

Dünnschichtverdampfung:
Bei der Dünnschichtverdampfung wird der Wein auf 78 °C erhitzt, um den Alkohol zu verdampfen. Dieser Prozess ist vielen vom Glühwein bekannt, der nicht über 80 °C erhitzt wird. Allerdings ist das Ziel der Dünnschichtverdampfung, den Alkohol durch Erhitzen zu entfernen. Der Nachteil dabei ist, dass auch die Aromen leiden. Deshalb wird dem Wein etwas Traubensaft hinzugefügt, um ihn auszugleichen, was den Wein jedoch nur teilweise rettet.

Umkehrosmose:
Beim Durchlaufen einer dünnen Trennschicht werden die Weinmoleküle getrennt, wodurch die Alkoholmoleküle zurückgehalten werden. Die Umkehrosmose ist ein zeitaufwändiger Prozess, der dem Wein nicht sehr zuträglich ist. Der Geschmack kann dadurch beeinträchtigt werden.

Vakuumdestillation:

Dies ist die am häufigsten verwendete Methode. Carl Jung entdeckte, dass sich Alkohol im Vakuum anders verhält als unter normalen Bedingungen. Die Siedetemperatur liegt bei 27 °C, was deutlich niedriger ist als die Gärtemperatur des Weins. Somit kann durch leichtes Erhitzen der Wein problemlos entalkoholisiert werden, während das Aroma unverändert bleibt. 

Die Geschmacksvielfalt von alkoholfreiem Wein ist beeindruckend. Von fruchtigen Rosés über kräftige Rotweine bis hin zu erfrischenden Weissweinen findet sich für jeden Geschmack das Passende. Die Weinproduzenten haben ihre Techniken perfektioniert, um die Aromen und Texturen von herkömmlichem Wein nachzuahmen und bieten somit ein authentisches Geschmackserlebnis für die Verbraucher.

Alkoholfrei geniessen?

Einer der Hauptgründe, warum Menschen keinen Alkohol konsumieren, sind die gesundheitlichen Vorteile. Für Personen, die empfindlich auf Alkohol reagieren, schwanger sind, Medikamente einnehmen oder aus anderen Gründen keinen Alkohol trinken dürfen, ist alkoholfreier Weiss- , Rot-, Rose- oder prickelnder Schaumwein eine grossartige Alternative. Auf diese Weise können sie an geselligen Anlässen und festlichen Momenten teilhaben, ohne dabei auf den Genuss eines guten Weins verzichten zu müssen.

Wein ohne Alkohol ist eine grossartige Wahl für viele Menschen. Selbstverständlich kann er nicht die gesamte Erfahrung eines Weines mit Alkohol ersetzen. Der Alkohol trägt nicht nur zum Geschmack bei, sondern gibt dem Wein auch Fülle und Struktur. Trotzdem gewinnen alkoholfreie Produkte immer mehr an Qualität und Beliebtheit.

Wie schmecken diese alkoholfreien Produkte?

Besonders bei den Schaumweinen ist der unterschied am kleinsten. Die Weissweine sind auch schon sehr gut im Vergleich zu früher. Am schwierigsten ist es mit dem Rotwein. Hier wird am meisten Alkohol entzogen, was halt auch am deutlichsten zu spüren ist. Aber es gibt absolut auch schönen alkoholfreien Rotwein. Besonders wenn die Tannine und ev. noch etwas Holznoten den Wein unterstützen.  

Wie viel Alkohol darf alkoholfreier wein enthalten?

Die Produkte können einen Restalkoholgehalt enthalten. Dieser ist aber immer < 0.5% Vol. Dies gilt als alkoholfrei. Zum Vergleich: Eine gut reife Banane kann bis zu 0.6%Vol. Alkohol enthalten. Auch Sauerkraut und Fruchtsäfte können einen Alkoholgehalt von <0.5%Vol haben. Der Restalkohol ist immer auf dem Produkt angegeben.

Die Auswahl an alkoholfreien Weinen wächst stetig. Auch die Auswahl der Rebsorte ist heute viel grösser und sorgt für eine breite Palette. 

Egal, ob es sich um Rotwein, Roséwein, Weisswein, Cuvée oder Schaumweine handelt, es ist wichtig, dass der typische Geschmack und Genuss erhalten bleiben. Möchten Sie es ausprobieren? Dann jetzt gleich alkoholfreie weine online kaufen!