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Review Aalto 2021
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Einer der bekanntesten spanischen Rotweine aus dem Ribera del Duero. Ein Begleiter zu Grilladen, und edlen Stücken. einfach eine Wucht!
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Beschreibung
Daten des Jahrgangs
Milder Winter mit Regenfällen zum Ende der Jahreszeit, die bis in den Frühling anhielten.
Das Austreiben erfolgte in einer feuchten Atmosphäre mit milden Temperaturen. Es gab vereinzelte lokale Frühjahrsfröste.
Es folgten die Monate Juni und Juli mit gelegentlichen Regenfällen und gemäßigten Temperaturen. Der August begann mit einer Hitzewelle, gefolgt von einem warmen September, in dem es einige Platzregen gab, die zu einer ausgezeichneten Reifung der Trauben führten.
Herkunft der Traube
100 % Tinto Fino (Tempranillo), meist von sehr alten, 40- bis 80-jährigen Reben aus Weinbergen in neun verschiedenen Gemeinden an den Flussufern von Burgos und Valladolid.
Die Ernte erfolgt von Hand, in kleinen Kisten zu 15 Kilo, und wir kontrollieren sorgfältig, Traube für Traube auf dem Selektionstisch.
Verkostungsnotizen
Intensives Granatrot. Große aromatische Komplexität, vornehmlich nach gut reifen roten Früchten, mit Noten von Lakritze und Gewürzen. Im Mund ist er frisch, lang und fleischig, mit einer bemerkenswerten Struktur eleganter und süßer Tannine.
Ausbau im Fass
Durchschnittliche Reifung von 16 Monaten in 50 % neuen Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche.
| Herkunft | Spanien/Ribera del Duero |
| Traubensorte | Tempranillo |
| Servicetemperatur | 16° - 18° C |
| Passt zu | Gegrilltem, alle Arten von Braten. |
| Ausbau | 16-monatiger Ausbau in Eichenfässer. |
| Alkoholgehalt | 15% |
| Allergie | Enthält Sulfite |
| Besonderheit | von 40-80 jährigen Rebstöcken |
| Jahrgang | 2021 |