Latinia Valle di Porto Pino IGT Santadi 2006 |
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| Artikelnummer: | 05ItSaSa01 | | Land: | Italien | | Anbauregion: | Sardinien | | Beschreibung: | Die Aromen sind unerhört dicht und warm und zeigen ein nicht enden wollendes Defilée von hochreifen Noten (Honig, trockne Datteln, Muskat etc.). Im Gaumen spielt die harmonische Süsse mit der fruchtigen Säure. | | passt zu: | Wunderbarer Begleiter von Dessert auf Schokoladenbasis, rezenten Käsesorten (Parmigiano, Pecorino, Gorgonzola stagionata). | | Rebsorte(n): | Nasco | | Weingut: | Cantina di Santadi | | Weingut-Info: | Die Cantina Sociale di Santadi ist die wohl erfolgreichste Weinbau-Genossenschaft Italiens. Knapp Dreihundert Kleinbauern, welche im Durchschnitt gerade mal anderthalb Hektar Rebflächen besitzen, werden durch Fachleute der Genossenschaft beraten. Die einheimischen Traubensorten ist die wichtigste Grundlage des heutigen Erfolges.
"Wenn eine Kellerei für sich in Anspruch nehmen darf, ein ganzes Weingebiet bekannt gemacht zu haben, dann ist es die Cantina di Santadi. Die Sulcis-Kooperative bekennt sich schon viele Jahre lang zum Hochleistungsgedanken. So beliefert sie die lokalen und internationalen Märkte nicht nur beständig mit properen Weinen, sondern auch mit solchen, die Terroir und die Rebe verinnerlicht haben." Gambero Rosso 2011
| | weitere Infos: | http://www.cantinadisantadi.it | | weitere Details: | Trinktemperatur: 16° C und kühler
Lagerpotential: bis 2017
Vinifikation: Die Trauben bleiben am Rebstock bis sie zu schrumpfen beginnen aus dieser Spätlese entsteht ein hochkonzentrierter Traubenmost. Die langsame Gärung bleibt auf natürlich Weise bei etwa 15.5° C Alkohol stehen obwohl noch längst nicht aller Zucker vergoren ist. Ausbau im Stahltank |
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